現(xiàn)在淀粉作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N用來作為菜品增稠的物品，所以在市場上選擇的時候也是有很多的品牌和種類，現(xiàn)在的行業(yè)中，有很多的沈陽淀粉批發(fā)廠家，這些沈陽淀粉批發(fā)廠家通過生產(chǎn)廠家那里進行購進，那么小編今天就給大家介紹一下沈陽淀粉批發(fā)時應(yīng)該怎么辨別。

（1)取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。

(2)取本品約0.1g，加水20ml混勻，加碘試液數(shù)滴，即顯藍色或藍黑色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍色復(fù)現(xiàn)。

(3)取本品，用甘油醋酸試液裝置（一部附錄Ⅱ C)，在顯微鏡下觀察。玉蜀黍淀粉均為單粒，呈多角形或類圓形，直徑為5?3μm；臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯。木薯淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑為5?35μm，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或星狀，層紋不明顯。不得有其他品種的淀粉顆粒。

(4)取本品，在偏光顯微鏡下觀察。

玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。

大家在進行沈陽淀粉批發(fā)的時候要注重產(chǎn)品的質(zhì)量，就是由于沈陽淀粉批發(fā)是一次性大批量的購進，所以我們要事先對于淀粉的質(zhì)量進行把控，同時要通過正確的儲存方式進行操作，不然的話有可能會給自己帶來很大的經(jīng)濟損失，同理大家在市面上挑選的時候也是要看重品牌。