如果在餐廳這種淀粉的需求量非常大的地方的話一般會(huì)選擇淀粉批發(fā)的這種形式，因?yàn)檫@樣的話是能夠降低一部分成本的，而且一直在一家進(jìn)行淀粉批發(fā)的話質(zhì)量也是有保證的，但是其實(shí)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)淀粉批發(fā)后的儲(chǔ)藏問(wèn)題成為了難題，那么我們現(xiàn)在來(lái)看看應(yīng)該怎么進(jìn)行保存吧。

1、防潮濕:淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。因此,在保存過(guò)程中必須保持干燥,防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度,淀粉就有發(fā)生糊化的可能。所以一般室內(nèi)溫度應(yīng)保持在15C以下,相對(duì)濕度不超過(guò)70 %為宜,并注意通風(fēng)。

2.防止異味:由于淀粉吸水性很強(qiáng),在吸濕的同時(shí),吸收異味的性能也很強(qiáng)。所以,保存時(shí)應(yīng)防止與有異味的商品存放在起。如果沾染上異味,可以進(jìn)行晾曬,以減輕或消除異味。

3.防止蟲(chóng)蝕鼠咬:淀粉和各種糧食一樣,容易引起蟲(chóng)蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫(kù)房清潔外,應(yīng)作好防滅鼠工作。